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本文目录

1. 麻辣小龙虾最正宗的辣小龙虾做法
2. 麻辣龙虾的家常做法
3. 香辣虾的家常做法麻辣小龙虾

麻辣小龙虾最正宗的做法

食材清单

小龙虾尾750克、食用油适量
、家常葱1段、做法姜片6片
、视频麻椒粒50粒、麻辣干辣椒10个、灯笼椒6个、郫县豆瓣酱1勺、火锅底料2勺、料酒1勺
、啤酒1听 、生抽1勺、花椒油1勺

烹饪步骤

1/12

冷水冲净，控水备用
。

2/12

准备好调料。

3/12

起锅烧油，留底油，放入葱姜爆香 。

4/12

放入辣椒段和麻椒粒爆香。

5/12

放入火锅底料和豆瓣酱小火炒出红油。

6/12

倒入龙虾尾进行翻炒，加点料酒 。

7/12

炒制约三分钟，炒出辣味
。

8/12

加入一听啤酒，中火炖一会 。

9/12

沸腾状态。

10/12

炖约十分钟后，开大火收汁
。

11/12

加点生抽和麻椒油，小葱和香菜调味出锅。

最后一步

装盘上桌撒点小葱花，美食完成。

麻辣龙虾的家常做法

1.开小火 ，放油，加入葱、姜、蒜 。

2.放入干辣椒 、花椒 、八角，翻炒。

3.放入盐
，因为小龙虾有壳 ，比较难入味 ，所以放得比较多；加入甜面酱或豆瓣酱，我做的一锅有3斤多。

4.开大火，倒入小龙虾和佐料炒匀 。注意：如果虾多的话，就分几次倒入，先烫死前面的再继续倒，免得虾熟的程度不一致。

5.加入酒 、少量白醋和适量白糖
，再翻炒。

6.倒入水 ，大概半锅即可 。

7.盖上锅盖煮30－40分钟，还是用大火 。期间可以试一下味道，如果味道不够再按照个人喜好进行添加。时间到以后开盖看汤汁，如果比较多，就开盖在煮一会儿 ，等汁收得差不多了就放鸡精炒匀即可启锅
。

香辣虾的家常做法麻辣小龙虾

1、小龙虾1000g去虾线，用牙刷把腹部刷干净

2、小米椒10g切段，蒜20g切末

3、起锅烧油倒入50g食用油 ，加入蒜末20g ，小米椒10g，盐5克，麻椒30克 ，干辣椒20g爆香

4、倒入小龙虾，味极鲜酱油30g ，加入十三香5g，鸡精3g ，加水50g，盖上锅盖煮5分钟

5、最后加入白糖10g翻炒均匀
，即可出锅

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，我们非常高兴。